Veggie 2.0 le 1er restaurant universitaire vegan à Berlin

"Veggie 2.0" - Le 1er restaurant universitaire 100% végan à Berlin

Par Christelle Traoré
Le 12/04/2019
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Veggie 2.0 - le nouveau restau-U de la TU Berlin

Ni viande, ni lait, ni œufs pour les étudiants

La TU Berlin (Technische Universität Berlin) ouvre le premier restaurant universitaire 100% vegan de la capitale.

À partir du 23 avril prochain, le TU-Mensa (restau U) de l'université technique de Berlin passera officiellement en mode végétarien.

"Nous avons tout simplement fait le constat que les étudiants souhaitaient manger de plus en plus de plats sans viande", expliquait une porte-parole de la direction. La demande pour une alternative végane aurait augmenté au cours des dernières années, au point d'en arriver à une offre totalement végétalienne: pas de lait, pas de fromages, pas d'œufs.

Nommé "Veggie 2.0", le restaurant universitaire proposera chaque jour plusieurs plats, une soupe, des entrées ainsi que des desserts et des gâteaux exempts d'ingrédients d'origine animale.

Ce projet a nécessité de transformer l'ancienne caféteria de la Hardenbergstraße en restau-U.

Image: www.lamentable.fr