Imbiss

Imbiss, le snack berlinois

L'Imbiss est l'institution culinaire d'Allemagne. Chaque ville allemande prolifère de ces lieux où règne le Wurst (la saucisse). En Allemagne, il y a plus de mille cinq cents sortes de saucisses, de porc ou de bœuf, de toutes les tailles et de toutes les couleurs. Il y a la Weisswurst (au persil), la Bratwurst (viande de veau), la Leberwurst (au pâté de foie), la Bauernwurst (à la marjolaine), la Schwarzwurst (au gras de porc et à la muscade)...

Mais vous y trouverez également des frites, des boulettes, ou dans le sud, du Leberkäse. Dans les villes cosmopolites, vous trouverez aussi des Döner Kebab (de gros sandwichs turcs à la viande chaude), des falafels (spécialité proche-orientale faite de boulettes de pois chiches ou de fèves frites dans l'huile) et bien sûr des pizzas. Dans le nord, on trouve des sandwichs au poisson. Les Imbiss sont des petits établissements avec peu de tables, parfois un comptoir extérieur qui amène à manger debout où à emporter.