Choux et cuisine allemande

Le Kohl (chou) est très présent dans la cuisine allemande.

Ils sont choux ces choux !

Recette de Sauerkraut Cru

Il y en a de toutes sortes : Filderkraut (chou blanc), Rotkohl (chou rouge), Grünkohl (chou vert très foncé avec des feuilles frisottées), Blumenkohl (chou-fleur), Rosenkohl (chou de Bruxelles).

Il est cuisiné en salade, plat principal, farci, Sauerkraut (choucroute à base de chou finement tranché et fermenté).

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