L'Obazda

Obazda

Qu'est-ce que l'Obazda ?

L'Obazda: une spécialité fromagère bavaroise à pâte fraîche

À l'origine, l'Obazda (ou Obatzter ou Obatzda) était confectionné à base de restes de fromages à pâte molle, notamment du camembert. Afin d'améliorer le goût, la recette traditonnelle mélangeait les fromages affinés ou surmûris avec du piment, du beurre mais surtout des poivrons ou encore du cumin et de l'oignon afin d'obtenir une crème. Depuis, de nombreuses variantes en ont découlé.

Comment déguste-t-on l'Obazda ?

L'Obazda est surtout servi dans les Biergarten accompagné de ciboulette fraîche, de pain de seigle, de bretzels ou de radis.

Recette de l'Obazda

Ingrédients (4 personnes)

✦ 500 g de camembert

✦ 200 g de fromage frais à la crème

✦ 40 g de beurre

✦ Sel

✦ Poivre

✦ Cumin

✦ Paprika

✦ 80 g d’oignons finement hachés

✦ 6 à 8 cuillères à soupe de bière.

Réalisation

✦ Mélanger le camembert et le fromage frais en les écrasant finement à la fourchette et bien mélanger.

✦ Ajouter le beurre, le sel, le poivre, le cumin, le paprika et les oignons.

✦ Ajouter la bière et mélanger énergiquement à la fourchette.

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Commentaires

- 1. Laure Le 20/05/2015
Wah j'ai presque envie d'essayer...! Fromage et bière, c'est dingue ! Mais je n'en avais jamais entendu parler avant. Si j'essaie, je vous dirai ce que ça donne... ;)
- 2. Soledad-SoSo Le 12/08/2014
Bizarre peut-être mais je pense que j´en ai jamais goûté ici. Je suis pas sûre que c´est un plat si courant....